キッチンコンシェルジュ - お肉が格別に美味しく焼ける鉄フライパン「LODGE」

2018.08.07

皆さんこんにちは。

暑い、暑い...今年の夏は本当に暑いですね。

食欲も落ちてしまいがちですが、体調を崩さないようにする為にもしっかり食べないと!ですね。
我が家の息子達は食欲も落ちることなく、「肉」「肉」を求めております...笑。

お肉を焼くなら絶対、鉄!!

今回は鉄フライパン「LODGE(ロッジ)」をご紹介します。

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アメリカ生まれの「LODGE」は世界最古のダッチオーブンメーカーです。

アウトドアクッキング好きには著名なブランドですね。

5 ㎜という肉厚な作りの鋳鉄フライパンは蓄熱性、保温性に優れており、食材を入れても温度が下がりにくく、ムラなく加熱する事ができるんですよ。

上の写真は我が家で大人気のスペアリブです。(塩味とお醤油味)

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スペアリブは中まで火が通りにくいので、焼き上げるのに時間がかかり、火が通った時には身がパサついてしまったりなんてことがよくありますが、LODGE は別売りで蓋もあるので、この蓋を使えばあっと言う間に失敗なく美味しくできますよ!


■スペアリブ

【材料】2 人分
・豚スペアリブ 300g×2(2味分)
・オリーブオイル 適宜

〈しょうゆ味〉
・グレープフルーツ果汁 1/2 個分
・酒 30ml
・みりん 30ml
・しょうゆ 80ml
・いりごま(白) 大さじ1/2

〈塩味〉
・塩
・にんにく 1 片 ・コショウ


【作り方】
①しょうゆ味の調味料は合わせてボウルに入れ、スペアリブ300g 分を漬け込んでおく。もう300g には塩、こしょうを多めにすりこんでおく。(前日から)
②スキレットに薄くオリーブオイルを入れ熱し、温まったら①の肉を焼く。肉の表面が焼けたら、蓋をして蒸し焼きをする。
③中まで火が通ったらできあがり。

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できあがったらLODGE に入れたまま食卓に出していただきましょう♪

ジュージュー!美味しい音も食欲をそそりますね。うーん、最高♪

レモンやすだちなどを少しかければ、またちょっと違った味になりサッパリ美味しいですよ。


次につけあわせのベイクドポテトも作っちゃいましょう。

ジャガイモを綺麗に洗って、皮つきのまま櫛形に切ります。LODGE を熱し、オリーブオイルを敷いて生のジャガイモを入れます。

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ジャガイモの表面が色づいてきたら蓋をします。

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LODGE の蓋はスキレット本体とぴったり合うサイズで、「ウォーターシール機能」を発揮します。

重たい蓋と本体の間にできる水の膜によって、水分の余分な蒸発を防ぎ、素材の水分だけで旨味を引き出す無水調理が可能となります。

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数分後、開けてみると...

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ホクホクに仕上がりました!

最後に塩コショウをして出来上がり。油で揚げずに簡単ベイクドポテトができました!


■ベイクドポテト ※LODGEスキレット9インチ使用

【材料】 
・じゃがいも 4個
・塩 適量
・コショウ 適量
・オリーブオイル 適量

【作り方】
①じゃがいもは洗って皮を剥かずに4 等分に切る。
②スキレットを温め、オリーブオイルを少し入れて、じゃがいもを入れる。菜箸で転がしながら皮をしっかり焼く。
③蓋をして蒸し焼きにする。
④火が通ったら、塩・コショウを振りかける。


8 月11 日は「山の日」ですね。

バーベキュー場に持参して、美味しいお肉を焼いて幸せ気分に浸りませんか?

次回はLODGE を使ったお料理第2 弾と鉄フライパンのお手入れ方法をご紹介します。

お楽しみに...


キッチンコンシェルジュ 槇枝

これまでの記事は下記よりご覧頂けます
http://www.212kitchenstore.com/news/kitchenconcierge/



LODGE(ロッジ) 商品情報

・スキレッド 6 1/2インチ 2,200円
・スキレッド 8 インチ 3,300円
・スキレッド 9 インチ 4,000円
・スキレッドカバー 6 1/2インチ 2,200円
・スキレッド カバー8 インチ 3,300円
・スキレッド カバー9 インチ 4,000円
 ※価格はすべて税抜です

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