RECIPE

レシピ情報

母の日レシピ - タラとじゃがいものパングラタン

2018.05.09 NEW

母の日レシピ - タラとじゃがいものパングラタン

材料(4人分)

□ 男爵じゃがいも(大):4個(500g~600g) □ バケット:適量
□ 生ダラ:3切(切り身/ 塩タラでも可) □ バター(無塩):20g 程度
□ 生クリーム:カップ1/4 □ ミックスチーズ:適量
□ オリーブ油 : 大さじ3 □ 塩・こしょう:適量 □ タイム:適量
A □ セロリ(葉つきのもの):10cm □ パセリ:1枝
  □ レモンの皮:適量 □ 牛乳:カップ1/2 □ にんにく:1 片
  □ 塩:小さじ1/2 □ オリーブ油:小さじ1/2

作り方

①小さめの鍋にタラを重ならないように並べ、Aの材料を入れ、かぶるくらいの水を足し、火にかける。煮立ったら、落し蓋をして弱火で7 ~ 8 分間煮る。火から下ろして、ゆで汁ごと冷ましておく。
②じゃがいもは茹で、粗目のマッシュポテトにしておく。
③①の鍋からたらを取り出し、ゆで汁は残しておく。たらは皮と骨を取り除いて、粗くほぐし、じゃがいもとよく混ぜ合わせる。生クリーム、オリーブ油、塩・こしょう、ゆで汁大さじ5 強を加え、よく混ぜる。
④鍋(グラタン皿)の内側にオリーブ油適量をぬり、③を入れる。表面を軽くならしバターをところどころにのせる。
⑤バケットを④にのせ、ミックスチーズ、ローリエをのせ200℃のオーブンでチーズが溶けるまで焼く。焼きあがったら、タイムを飾る。

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