RECIPE

レシピ情報

母の日レシピ - 果実たっぷりフルーツゼリー

2018.05.09 NEW

母の日レシピ - 果実たっぷりフルーツゼリー

材料(150ml のゼリーカップ 5個分~8個分)

□ 水:750㏄ □ グラニュー糖:180g □ 粉ゼラチン:28g
□ 水(ゼラチンを戻す水):100cc □ レモンの表皮:1/4 個分
□ レモン果汁:60 ㏄ □ 白ワイン:大さじ3
□ 苺・ぶどう・マスカット:適量

作り方

①ゼラチンに水を加え10 分以上ふやかしておく。
②鍋に水、砂糖、レモンの皮、ワイン、を入れて火にかけて沸騰させる。火を止めて、レモン果汁と溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わす。こして氷水にあててかき混ぜながら粗熱を取り、氷水から外しておく。
③グラスの1/3 程度のゼリ―液、フルーツ少量を入れ、冷蔵庫で軽く固まるまで冷やす。
④②のゼリー液を再び氷水にあてながらかきまぜ、トロっとした状態になったら、③のグラス7分目程度まで加え、フルーツを入れ込みます。フルーツを竹串などをつかいバランスよく配置し、冷蔵庫で冷やし固めて完成。

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