RECIPE

レシピ情報

父の日レシピ ‐ コーンビーフコロッケ

2018.06.16 NEW

父の日レシピ ‐ コーンビーフコロッケ

材料

□コンビーフ   1缶(100g目安)
□じゃがいも   2個
□玉ねぎのみじん切り   1/2個分
□オリーブオイル  小さじ2
□衣 (溶き卵、小麦粉、パン粉各適宜)
□塩、黒胡椒、揚げ油   適量

作り方

①じゃがいもは一口大に切って、鍋にかぶるくらいの水と塩少々を入れて火にかける。竹串がスーッと通るまでゆで、湯を捨てさらに火にかけて水分をとばす。ボウルに入れ、熱いうちにフォークでつぶす。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。コンビーフを加えてほぐして軽く炒め、①のボウルに加える。黒胡椒を多めにふって混ぜ、6等分にし、俵形にする。(形はお好み)
③小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、こんがりと揚げる。
お好みでレモン、塩、ソース、ケチャップを添える。

※コーンビーフの塩気によって味の濃度はかわります。茹でつぶしたじゃがいもにコーンビーフを混ぜただけでも。じゃが芋を里芋に替えてもおいしいです。

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