キッチンコンシェルジュ - LODGEを使った美味しいレシピ第二弾&お手入れ方法

2018.08.24

皆さん、こんにちは。

朝晩は涼しくなり秋の気配を感じるこの頃になりましたね。食欲の秋もすぐそこです。

さて、今回は鉄フライパン「LODGE(ロッジ)」を使った、美味しいレシピ第二弾をお送りします。

180824_concierge_01.jpg

熱に強い鉄スキレットは、アヒージョに最適。

作り方は簡単、材料を入れてオリーブイルを回し入れ、塩を振ってグツグツ煮るだけです。

この時、ブロッコリーなど野菜は下茹で要らず生のままで大丈夫です。

180824_concierge_02.jpg

アヒージョ(LODGE6.5インチ使用)

【材料】2 人分
・むきえび 8尾
・マッシュルーム(生) 3個
・ブロッコリー 1/2 房
・赤唐辛子 1本
・にんにく 2片
・塩 1つまみ
・オリーブオイル 適量

【作り方】
①マッシュルームは半分に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。
②スキレットに①とむきえび、ブロッコリー、赤唐辛子を入れ、塩をふり、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。
③中火で加熱し、グツグツしてきたら弱火にして5 分程煮る。

簡単にお酒のおつまみができました!

バケットと一緒に頂くと絶品!不意なお客様にもおもてなしできますよ。

残ったオリーブオイルはパスタに和えても美味しいです!



180824_concierge_03.jpg

次にLODGEでごはんを炊いてみます!

え?ごはんも?という声が聞こえてきそうですが、、、

そうなんです。蓄熱性の良い鉄フライパンなら、お米炊きも得意なんです。

今回は、子供も喜ぶオシャレで美味しいトマトライスを作ってみます。

LODGEに洗ったお米、ミニトマトを入れて、コンソメスープを注ぎ火にかけます。

しっかり沸騰してお米が踊りだしたら蓋をして弱火にして7分。その後5分蒸らしてできあがり。

180824_concierge_04.jpg

そのまま出しても、食卓が映えますよ!


トマトライス(LODGE6.5インチ使用)

【材料】
・白米 1/2 合( 90cc)
・ブイヨン 90ml(固形スープの素1個を溶かしたもの)
・ミニトマト 5個
・バジル 3枚
・塩 適量
・コショウ 適量
・オリーブオイル 適量
・パルミジャーノチーズ(または粉チーズ) 適量

【作り方】
①米は研いでざるにあげ、水気をよくきる。
②スキレットに①とヘタを取って洗ったミニトマトを並べて、ブイヨンを注ぐ。
③蓋をして中火で加熱し、沸騰したら弱火にして7 分加熱する。
④5分蒸らしたら、塩、コショウ、チーズをふり、バジルを散らす。
⑤トマトを崩して全体を混ぜ合わせる。



最後にお手入れ方法についてご紹介します。

<はじめて使う時>
ロッジのスキレットはシーズニング(鋳鉄の表面に油をなじませること)が済んでいるので、すぐに使えます。新品には錆び止めのワックスが塗られているので、温水でたわしでやさしく洗った後、すぐに使えます。 油をなじませる為に、最初にアヒージョ料理などをすると良いです。


180824_concierge_05.jpg


<調理をしたら>
よく冷ましてから、洗剤は使わずに(なじませた油がとれてしまうので)たわしなどを使って温水で洗います。( 熱いスキレットに冷水をかけるなどの急冷はひび割れの原因になるので避ける)洗ったスキレットを火にかけ、完全に水分がなくなるまでよく熱します。熱いうちにペーパータオルで全体に油を塗ると良いです。


180824_concierge_06.jpg


<焦げ付いてしまったら>
ヘラなどで焦げ付いた部分をこそげ取ります。(激落ちくんでもOK)焦げがひどい場合は、水を入れて火にかけ、重曹を加えて汚れが浮いてくるまで煮沸します。

<長期間使わない場合>
新聞紙で包んでおきましょう(新聞紙で包むと、余分な水分を吸収してくれる)。錆の発生を防ぐため、湿気の少ないところに保管してください。


180824_concierge_07.jpg




鉄は育てるものと言われています。割れない限り、一生使えます。

是非、お好みの油でヌリヌリしてあげてご自分の鉄スキレットを作ってみてくださいね。

次回は「新米の美味しい頂き方」をご紹介します。

お楽しみに...

キッチンコンシェルジュ 槇枝


これまでの記事は下記よりご覧頂けます

https://www.212kitchenstore.com/news/kitchenconcierge/


LODGE(ロッジ) 商品情報

・スキレッド 6 1/2インチ 2,200円
・スキレッド 8 インチ 3,300円
・スキレッド 9 インチ 4,000円
・スキレッドカバー 6 1/2インチ 2,200円
・スキレッド カバー8 インチ 3,300円
・スキレッド カバー9 インチ 4,000円
 ※価格はすべて税抜です

  • ブライダル
  • コーディネート
  • メールマガジン会員募集